生食セミナー
昨日、慣れない座り方で長い時間勉強していたせいか、
お店の棚作りで大工工事をしていたせいか分かりませんが、ひどい腰痛・・・。
やはり年ですな。
それは置いておいて、本題の『生食』
生食をすすめ始めてはや1年。知らないことまだたくさんあります。
まず進化の過程から考えていくと、
犬の祖先の狼の時代。何を食べていたか?
狩りをして獲物を食べる。特に他の動物の子供を食べることが多かったため、
肉と骨、臓物それに胃腸の中には、ミルクも必ずはいっていました。
それから、人間が定住するようになってからは、人間がだすゴミをあさって食べたりするように。
そのとき人間の便も食べていたそうです・・・。
狩りをして獲物だけを食べていた肉食から雑食性へ変わっていきます。
割合的に、骨 20〜40%
肉 20〜30%
果実野菜10〜15%
臓物 10〜15%
残飯・便 5〜 %
だったらしいのです。ですから肉と脂肪と骨で60〜70%
臓物が15%、野菜や果実が15%。
骨付き生肉を一番すすめてありました。
生の骨にはカルシウムとリンがバランスよく入っているためです。
骨をそのままかじらせるのが怖い場合は骨ごと砕いてから。
野菜類もフードプロセッサーなどで細かく砕いてあたえます。
結局いろいろな栄養素は熱で壊れてしまうからです。
書きたいことは山ほどあるのですが
まとまらないためまた次回かきます。
お店の棚作りで大工工事をしていたせいか分かりませんが、ひどい腰痛・・・。
やはり年ですな。
それは置いておいて、本題の『生食』
生食をすすめ始めてはや1年。知らないことまだたくさんあります。
まず進化の過程から考えていくと、
犬の祖先の狼の時代。何を食べていたか?
狩りをして獲物を食べる。特に他の動物の子供を食べることが多かったため、
肉と骨、臓物それに胃腸の中には、ミルクも必ずはいっていました。
それから、人間が定住するようになってからは、人間がだすゴミをあさって食べたりするように。
そのとき人間の便も食べていたそうです・・・。
狩りをして獲物だけを食べていた肉食から雑食性へ変わっていきます。
割合的に、骨 20〜40%
肉 20〜30%
果実野菜10〜15%
臓物 10〜15%
残飯・便 5〜 %
だったらしいのです。ですから肉と脂肪と骨で60〜70%
臓物が15%、野菜や果実が15%。
骨付き生肉を一番すすめてありました。
生の骨にはカルシウムとリンがバランスよく入っているためです。
骨をそのままかじらせるのが怖い場合は骨ごと砕いてから。
野菜類もフードプロセッサーなどで細かく砕いてあたえます。
結局いろいろな栄養素は熱で壊れてしまうからです。
書きたいことは山ほどあるのですが
まとまらないためまた次回かきます。


