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宮崎県の高鍋町にあるビッグウッドさんのフード工場見学に行ってきました。
これだけフード専門店としてやってきているのに
実際見に行くのはどのメーカーもなく全く初めてでした。
福岡から300kmほど離れ3時間以上かかり到着。
フードの形をつくる機械。
これはカツオジャーキーを乾燥させているところ。低温でじっくり。
これがまた何も加えていないのにおいしい
かなりわかりづらいですがフードの粒ができているところ。
できてすぐはあったかく（当り前か）まだ乾燥させる前なので水分量も高く手ですぐ割れる硬さ。
レトルトの袋詰め実際にやってみました。
改めて工場の中をみさせていただいて安心しました。
すべてがオートメーションされているのではなく
ひとつひとつ人間の手によって作られていました。
分量をはかる。
混ぜる。
パックに入れる。
ラベルを貼る。
すべてを機械に任せれば簡単かもしれません。
早いでしょう。
人件費だってかからない。
でもひとつひとつ手間暇を惜しまず
犬たちの健康を思って手作りしている。
気持ちを伝わりますね。
それをもっともっと多くの方に伝えていくのが私の役目だと再認識しました。
これだけオープンに中が見せれるのは、
こだわった食材のみをあつめ、一切の妥協なく
フードからおやつまで製造されているから。
中身の透明性。
これはすごく大事だと思います。
中に何が使われているか、どんな状態のものか、
どういう管理されているか・・・
出来上がってしまった最後しか見えない現状。
鶏肉とかいてあっても、新鮮かそうでないか。
ストレスもなく抗生物質も与えられていないか、そうでないか。
健康だったのか、病気だったのか。
もっともっときにしていけば
本当にいいものを作ってらっしゃる畜産農家が増える。
そうなれば自然と安全な方向へいく。
でも今違うんですね。
本当は無農薬で作りたい。でも手間暇ばかりかかって
値段が高くなってしまい売れない・・・
量も作れないだから採算がとれない・・・
犬のごはん・・・
人間のごはん・・・
多少違いますが、食べている原材料は同じ。
お米だったりお肉や野菜なんです。
もっともっとごはんのこと考えていきましょう。
【2008/03/01 00:46】 出来事 |
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